System Zarządzania Jakością

W naszej firmie wdrożony został System Zarządzania jakością, który opiera się na:

  • Selekcji i weryfikacji dostawców
  • Kontroli jakości i segregacja przyjmowanych surowców
  • Kontroli warunków  przechowywania surowców, półproduktów, produktów gotowych, dozwolonych substancji dodatkowych i opakowań
  • Kontroli jakości półproduktów na każdym etapie procesu produkcji
  • Analizie parametrów jakościowych i wypiekowych produktów gotowych
  • Kontroli przestrzegania zasad higieny w zakładzie, ocenie stanu sanitarnego, technicznego i porządku w zakładzie i jego otoczeniu, stanu wyposażenia produkcyjnego, pojazdów przeznaczonych do transportu żywności

W ramach tegoż Systemu, kontroli wewnętrznej podlegają wszystkie procesy produkcyjne zachodzące w zakładzie. Szczególną rolę w całym procesie odgrywa laboratorium przyzakładowe, które dla weryfikacji prawidłowość stosowanych metod laboratoryjnych uczestniczy w analizie okrężnej, prowadzonej przez Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie.

PO_GdaMlyn_9-2010_4121
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Poprzednie
Następne

Kontrola jakości

Posiadane certyfikaty

Kontroli jakości podlegają surowce (w chwili przyjęcia),  półprodukty (na każdym etapie produkcyjnym) oraz produkty gotowe.

Wewnętrzna kontrola jakości naszych produktów składa się z 3 etapów:

1. Analiza fizykochemiczna-oznaczane są wybrane parametry fizykochemiczne (wilgotność, popiół, białko, gluten, itp.); zakres badanych parametrów dobierany pod kątem przeznaczenia danej mąki

2. Analiza reologiczna-wykonywana jest ocena alveograficzna  oraz konsystogrficzna (farinograficzna); pozwalają  one w możliwie szybkim  czasie ocenić jakość wypiekową  produkowanych mąk

3. Wypiek próbny w piekarni  laboratoryjnej-jest to ostatni etap procesu kontroli;  jego rezultaty decydują o dopuszczeniu produktu do obrotu

Analizy w laboratoriach zewnętrznych wykonywane są w ramach rocznego planu badań i obejmują (w zakresie surowca) oznaczenia: mykotoksyn, metali ciężkich, pestycydów, a w odniesieniu do produktów – mikrobiologii, aktywności wody itp.

Naszą firmę wyróżnia posiadanie następujących certyfikatów:

  • IFS (International Food Standard)
  • BRC (Global Standard for Food Safety)
  • GMP+
  • GMP+ GMO

Wspomniane certyfikaty dostępne są w zakładce Do Pobrania.

Surowiec używany przez nas do produkcji jest pozyskiwany z jednego z najlepszych rejonów uprawowych w Polsce – Żuław i dostarczany jest nam przez stałych dostawców.

Każdy z naszych produktów oznaczony jest unikatowym numerem partii produkcyjnej, dzięki czemu mamy możliwość odtworzenia całego procesu produkcyjnego aż do przyjęcia surowca włącznie.